Wpis improwizowany - podglad pod przyszle posty ;)

Marcheweczki i soczewicowe burgery - tak, żeby jeść zdrowe rzeczy na akademii. :D przepisy w przyszłości
Ps. zdjęcia z telefonu, średniej jakości i koloru

Bardziej gęsty sos pomidorowy (taki do pizzy)

Do pizzy idealny. Serio. Przebił wszystkie kupne sosy - byle dać mu się w nocy przeleżeć!

wspomnienie po sosie

wspomnienie po smaku, jaki dawał :)

2 słoiki koncentratu pomidorowego (miałam Włocławka po 190 g)
1 łyżka stołowa (15 ml) syropu daktylowego (serio - lepiej tu działa niż jakikolwiek miód)
2 ząbki czosnku
2 cm papryki chilli z pestkami
1 i 1/2 łyżeczki oregano
parę liści świeżej bazylii (robi różnicę)
1 łyżeczka bazylii suszonej
1/2 łyżeczka tymianku
1/4 łyżeczka pieprzu
1/2 łyżeczka soli (albo trochę więcej, jeśli macie koncentrat zupełnie niesolony)

Odstawić na razie koncentrat i syrop, a wszystkie przyprawy porządnie połączyć ze sobą - najlepiej w moździerzu, jednak jak się nie posiada, to jak najlepiej rozgnieść czym się da, poszatkować, wymieszać. Do miski dać koncentrat, syrop, przyprawy, porządnie wymieszać, na koniec wstawić do słoika i odstawić na noc do lodówki. W następne dni kłaść na pizze, tosty, wszelkie grillowane/pieczone kanapki i inne chlebowo/ciastowate rzeczy - sos daje czadu smakiem!

Na 100 g: 102 kcal - 5,5 g białka / 16,9 g węglowodanów / 1,4 g tłuszczy

Pierwszy flatbread z patelni

Flatbread rules!!!

250 g mąki jaglanej

250 g mąki gryczanej

woda (zacząć od 200 ml), ciepła - ale dać tyle, ile będzie wymagało ciasto, żeby się nie rozpadało

łyżka / 2 łyżki oliwy

sól

Wyrabiać ok. 5 minut, podzielić na pożądane porcje (5-6). Rozpłaszczyć rękoma na placki. Na patelni położyć papier do pieczenia, na nim ułożyć placek, dodać jakiś farsz do środka - np. sos pomidorowy, trochę sera, papryki, liści bazylii - następnie zawinąć, zalepić, smażyć z zamkniętą pokrywą od patelni (tworzy się efekt piekarnika), następnie przewrócić i smażyć trochę z drugiej strony - tak, żeby było widać, że placek nie jest już surowy. Zajadać na świeżo lub podgrzewane potem w piekarniku na następny poranek czy na jeszcze kolejny :)

p.s. - smakuje jak pizzowa kanapka - pycha!

na 100 g (sam chleb): 270 kcal - 8 g białka / 47,2 g węglowodanów / 5,1 g tłuszczy

Naleśniki z farszem wytrawnym z orzechami

Dobre naleśniki.

Na ciasto:
2 jajka
800 ml mleka 2%
220 g mąki Schar do naleśników
40 g masła
15 g oleju (na smażenie)

Na farsz:
450 g szpinaku mrożonego w liściach
500 g mięsa mielonego wieprzowego
45 g pieczarek
100 g orzechów włoskich
15 g oleju (do smażenia)
przyprawy

Mieszamy składniki na ciasto, dobrze miksujemy do gładkiej masy, smażymy. W międzyczasie (ale można tez po kolei) smażymy na oleju mięso mielone przyprawione solą, pieprzem. Odkładamy usmażone mięso do dużej miski. Na tej samej patelni, nie wylewając oleju ze smażenia mięsa, rozmrażamy szpinak, smażymy razem z pieczarkami. Przekładamy do miski z mięsem. Na koniec na tej samej patelni podprażamy orzechy włoskie w dużych częściach, po podprażeniu rozdrabniamy łyżką czy nożem, byle nie na proszek i dodajemy do miski. Cały farsz mieszamy, przekładamy na naleśniki, naleśniki zawijamy i część jemy od razu, a część odkładamy do lodówki na następne obiady :)

Na 100 g ciasta: 145 kcal - 4,6 g białka / 19 g węglowodanów / 6,7 g tłuszczy
Na 100 g farszu: 133 kcal - 12 g białka / 2,2 g węglowodanów / 8,8 g tłuszczy

Podstawowy sos pomidorowy

Sosik - do naleśników, do spaghetti, do sałatek :)

1/2 cebuli

2 ząbki czosnku

2 puszki pomidorów krojonych

kilka kropel tabasco

sól

pieprz

oregano (sporo!)

oliwa (do smażenia)

Zacząć od cebuli pokrojonej drobno i podsmażanej na oliwie. Jak już trochę zmieni kolor, dodać do niej pokrojony czosnek. Po około pół minuty, minucie, dodać pomidory, przyprawy i tabasco i trzymać na ogniu do momentu, gdy uznamy, że sos ma dobra jak dla nas gęstość. (To może zająć trochę czasu ;) ) Mieszać od czasu do czasu podczas zagęszczania. Na koniec odstawić na trochę, żeby sos się delikatnie schłodził, przelać do słoika i wstawić do lodówki - smakuje lepiej po przeleżeniu w niej jednej nocy - przyprawy muszą mieć czas, żeby przejść swoim aromatem i smakiem do pomidorów.

Na 100 g: 30 kcal - 1,2 g białka / 3,4 g węglowodanów / 1,1 g tłuszczy

Nektarynkowa kawa na wynos

Do picia do pracy.

200 ml kawy z ekspresu
100 ml mleka 2%
cała spora nektarynka
łyżeczka miodu (koło 8 g)

Wrzucić do miksera/blendera/itp. urządzenia - najpierw zmielić pokrojoną wcześniej nektarynkę (najlepiej razem ze skórką), potem dodać kawę, mleko i miód. Do picia po przeleżeniu w lodówce, gdy czeka na przerwę w pracy ;)

Całość - 126 kcal - 4,8 g białka / 37 g węglowodanów / 4,6 g tłuszczy

Szpinak jogurtowy z imbirem, czosnkiem, kurczakiem i ryżem brązowym

Nareszcie w pełni obiadowo. I pysznie. Serio.

300 g ryżu brązowego (3 saszetki)
250 g szpinaku mrożonego w kulkach ( z połowa paczki)
2 ząbki czosnku
400 g kurczaka (około 2 pojedyncze piersi)
kawałek świeżego imbiru ( z 2 cm ) bądź 1/2 albo 3/4 łyżeczki imbiru w proszku
kawałek chilli ( tez kilka cm, z pestkami)
400 g jogurtu naturalnego bądź greckiego
oliwa
masło
sól
pieprz

Ugotować ryż. Na patelni przysmażyć na oliwie i maśle czosnek - krótko, około pół minuty, następnie dodać kurczaka pokrojonego na małe kawałki i smażyć. Do kurczaka dodać imbir, dobrze wymieszać. Gdy kurczak się już usmaży, na patelnię dać szpinak, posolić, dodać pieprzu - niech się rozmrozi, mieszać z kurczakiem, dodać chilli. Po rozmrożeniu się szpinaku dołożyć do całości jogurt, mieszać i smażyć parę minut na lekkim ogniu. Na koniec wymieszać z ryżem i przełożyć na wygodnego do przechowywania naczynia (tak, żeby leżało sobie w lodówce i można było sięgać sobie po gotowy do odgrzania obiad :) )

Ostrzeżenie! Imbir daje tutaj kopa smakowego! xD

Na 100 g - 124 kcal - 7,5 g białka / 15,2 g węglowodanów / 3,6 g tłuszczy